PASTA CORTA CON ZUCCHINE FRESCHE TRIFOLATE, PECORINO DI PIENZA E NOCI TOSTATE, ABBINATO AD UN SUPERLATIVO PIASTRAIE RISERVA 2013 DI MICHELE SATTA

PASTA CORTA CON ZUCCHINE TRIFOLATE , PECORINO DI PIENZA E NOCI TOSTATE 
ABBINATO AD UN SUPERLATIVO PIASTRAIE RISERVA DEL 2013 DI MICHELE SATTA
(AMABILE ROSSO DI BOLGHERI, MOLTO AZZECCATO):



Ingredienti per 5 persone ;

250 gr di penne rigate
100 gr di noci tostate
100 gr pecorino di pienza
aglio qb
olio evo dop toscano
150 gr zucchine fresche trifolate
pizzico di sale

1) Lessate la pasta
2) Tagliate a fettine sottili il pecorino senese
3) Trifolate le zucchine con due/tre spicchi di aglio (oggi ho dimenticato il prezzemolo fresco, ma ci sta proprio bene, ve lo raccomando, lavato bene e tritato bene)
4) Tostate nel frattempo le noci in una padella a parte per qualche minuto senza grassi, a secco.
5) Appena la pasta e' al dente aggiungerla nelle zucchine , aggiungete le noci tostate, le fettine di pecorino e mantecate qualche minuto a fuoco spento.

6) Stappatevi poi una bottiglia di Piastraie Riserva del 2013 di Michele Satta che si abbina molto bene a questo piatto.


SHORT PASTA WITH SAUTEED ZUCCHINI, PECORINO DI PIENZA, ROASTED WALNUTS COMBINED TO A SUPERLATIVE PIASTRAIE RESERVE OF 2013 BY MICHELE SATTA
(SWEET RED BOLGHERI, very well guessed):


Ingredients for 5 persons;

8.81 oz of pasta
3.53 oz roasted nuts
3.53 oz of  Pecorino di Pienza
garlic to taste
Tuscan extra virgin olive oil
5.29 oz offresh zucchini sautéed
pinch of salt

1) Boil the pasta
2) Cut into thin slices the Sienese pecorino
3) Sautée the zucchini with two / three cloves of garlic (today I forgot  fresh parsley, but it fits really well, I recommend it, well washed and cut fine)
4) Meanwhile toast nuts in a separate pan for few minutes without fat, dry.
5) As soon as the pasta is done add the zucchini, add the toasted nuts, pecorino cheese slices and stir a few minutes to fire off.
6) I recommend to  open a bottle of Piastraie 2013 Reserve Michele Satta that fits very well with this dish.