SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO ED AMARETTI (SENZA UOVA)

SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO ED AMARETTI (SENZA UOVA, SUBLIME):

INGREDIENTI: 

castagne cotte pronte in busta 500 gr

burro morbido                           100 gr

zucchero a velo                        100 gr

cacao amaro                             50 gr

amaretti sbriciolati                    200gr

mezzo bicchierino di Rhum

1) Nel frullatore sbriciolate mediamente fini le castagne, mescolando poi bene con lo

zucchero, il cacao ed il burro molto morbido.

2) Foderate uno stampo cassetta con pellicola. Sul fondo distribuite uno strato sottile

di amaretti sbriciolati e bagnati con poco rhum.

3) Coprite amaretti con uno strato di castagne, schiacciando in modo che aderiscano

bene. Proseguite con amaretti e rhum, poi di nuovo castagne.

4) Coprite l'impasto con pellicola, sempre schiacciando un poco in modo che diventi

compatto.

5) Ponete in frigorifero almeno 5/6 ore. Al momento di servire, capovolgete togliendo la 

pellicola; spruzzate con poco cacao setacciato e decorate con qualche amaretto.

CHOCOLATE AND AMARETTI SEMIFREDDO:

INGREDIENTS FOR 10 PERSONS:

chestnuts cooked and ready in a package   17.64oz

soft butter                                                      3.57 oz  

powdered sugar                                            3.57 oz

bitter chocolate powder                                 1.76oz

crumbled amaretti                                          7.05oz

1/2 small glass of rhum

1) Finelly reduce the chestnuts with the mixer, mixing very well with sugar, chocolate powder and very soft butter.

2) Cover a rectangular baking mold with film. Distribuite in the bottom a thin layer of crumbled and with little quantity of rhum wet amaretti .

3) Cover amaretti with a layer of chestnuts, squeezing so that they attach perfectly. Proceed with a layer of amaretti and rhum, then again chestnuts.

4) Cover the semifreddo dough with film , always squeezing a little bit so that it becomes thick.

5) Place in the fridge for 5/6 hours. When you serve it, turn it upside down, removing the film; spray some sieved chocolate powder and decorate with few amaretti.

Enjoy it!!!