BISCOTTI DI PAN DI ZENZERO RICETTA FINLANDESE ORIGINALE

BISCOTTI FINLANDESI DI  NATALE DI PAN DI ZENZERO:


INGREDIENTI:

200 gr burro
250 gr zucchero
150 gr melassa liquida
2 uova
1 kilo farina setacciata
4 cucchiaini bicarbonato
2 cucchiaini zenzero
2 cucchiaini chiodi di garofano
2 cucchiani di cannella

1) Tritate lo zenzero con i chiodi di garofano ed aggiungete alla cannella ed al bicarbonato in una ciotolina a parte.
2) Mescolate uova zucchero burro farina setacciata melassa liquida , inglobate le spezie con il bicarbonato e mescolate energicamente tutto bene fino a formare una bella palla lucida ed omogenea.
3) Un giro di velina attorno all'impasto e tenete tutta una notte in frigo in modo che tutti gli ingredienti specie il burro e lo zucchero si stabilizzino bene.
4) Cuocete a 200°C per 5 min dopo averli predisposti sulla placca da forno con carta forno ed aver dato la forma desiderata ai biscotti di pan di zenzero.

per decorazione:

100 g albumi
100 g zucchero
50  g  acqua



FINNISH GINGERBREAD CHRISTMAS BISCUITS:


INGREDIENTS:

7.05 oz butter
8.81 oz sugar
5.29 oz liquid molasses
2 eggs
35.27 oz flour
4 teaspoons baking soda
2 teaspoons ginger
2 tsp carnation cloves
2 teaspoons cinnamon

1) Cut  candied ginger , carnation cloves  and add to cinnamon and baking soda in a bowl separately.
2) Mix eggs sugar butter flour liquid molasses, spices with baking soda and continue to mix vigorously everything well until it forms a nice glossy and homogeneous ball.
3) Transparent tissue around the dough and keep a whole night in fridge so that all the ingredients especially the butter and sugar stabilize well.
4) Bake at 392F for 5 min on a baking sheet with parchment paper and give the desired shape to the gingerbread cookies.

for decoration:

3.53 oz egg whites
3.53 oz sugar
1.76 oz of water


FINNISCHE WEIHNACHTSPLAETZCHEN MIT INGWER:


ZUTATEN:

200 g Butter
250 g Zucker
150 g flüssige Melasse
2 Eier
1 kg gesiebtes Mehl
4 Bikarbonat-Teelöffel
2 Ingwerlöffel
2 Teelöffel Gewuerznelken
2 Teeloeffel Zimt

1) Den Ingwer mit den Gewuerznelken zerkleinern und dem Zimt und dem Backpulver in einer separaten Schüssel zugeben.
2) Die Eier mit Zucker,  Butter , gesiebte flüssige Melasse und Mehl mischen, die Gewürze mit dem Bikarbonat kräftig mischen bis man einen glänzenden und homogenen Ball erhaelt.
3) Folie um den Teig herum einsetzen und die ganze Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich alle Zutaten, insbesondere Butter und Zucker, gut stabilisieren.
4) Bei 200 ° C für 5 Minuten backen, und mit Ofenpapier auf die Ofenplatte die Kekse mit der gewuenschten Form legen.

fuer die Dekoration:

100 g Eiweiss
100 g Zucker
50 g Wasser