VANILLEKIPFERL ALLA PIETRO (MANDORLE E NOCCIOLE TRITATE CON SEMI DI VANIGLIA)

Ingredienti per ca. 80 biscottini:

450 g di farina (o tipo 1 o Einkorn )
100 g di mandorle tritate
100 g di nocciole tritate
1 uovo e mezzo temperatura ambiente
250 g di burro morbido
1 busta e mezzo di zucchero vanigliato
semi di 1 bacca di vaniglia

1)Mescolate tutti gli ingredienti insieme fino ad ottenere un impasto omegeneo.

2) Ponete in frigo 1-2 ore a far fissare il burro nell'impasto.

3) Una volta tolto dal frigo, lavorate a mano i biscottini fino ad ottenere dei piccoli ferri di cavallo alti 2 cm circa.

4) Ogni teglia  puo' contenere da 20 a 25 pezzi, da cuocere a forno caldo almeno 15/20 min a 160.

5) Una volta raffreddati, spolverizzate con zucchero a velo!!!!

PIETRO'S CHRISTMAS VANILLACOOKIES:

Ingredients for approx. 80 biscuits:

15.87 oz of flour

3.53 oz of minced almonds

3.53 oz of minced hazelnuts

1 egg and a half room temperature

8.81 oz of soft butter

1 and a half package of vanilla sugar

seeds of 1 vanilla bean

1) Mix all the ingredients together until the doough is homegeneous.

2) Place in the fridge to fix the butter in the dough.

3) Once removed from the fridge, knead the biscuits until you get small horseshoe forms .88 inches high.

4) Each pan can contain from 20 to 25 pieces, let them cook in a hot oven at least 15/20 minutes at 320 F.

5) Let them cool off, sprinkle with powdered sugar !!!!

Zutaten für ca. 80 Kekse:

450 g Mehl (Typ 1 oder Einkorn)

100 g gemahlene Mandeln

100 g gehackte Haselnüsse

1  1/2 Eier Raumtemperatur

250 g weiche Butter

1 1/2 Paeckchen Vanillezucker

Samen von 1 Vanilleschote

1) Alle Zutaten zusammenmischen, bis der Teig homogen ist.

2) In den Kühlschrank 1-2 Std. stellen, um die Butter im Teig zu befestigen.

3) Nach dem Herausnehmen aus dem Kühlschrank die Kekse von Hand kneten, bis man kleine, etwa 2 cm hohe Hufeisen bekommt.

4) Jede Backform kann 20 bis 25 Stücke enthalten, die in einem heißen Ofen mindestens 15/20 Minuten bei 160 gebacken werden sollen

5) Sobald abgekühlt, mit Puderzucker bestreuen !!!!